1976-1988

Fernand Jourdenais démarre une fromagerie au Marché Atwater de Montréal. Il y vend du miel, des œufs, du tabac en feuille et... du Cheddar. Après maints étés au marché à aider son père, Gilles prend charge du commerce en 1983, qui deviendra peu à peu la Fromagerie du Marché Atwater.

1989-1997

Après 5 ans à la Fromagerie avec Louis Aird, Alain Besré rejoint la Fromagerie Atwater comme 6e employé à temps plein. Le marché connait des rénovations majeures et Gilles Jourdenais procède à l’achat de 3 commerces adjacents pour agrandir. Les fromages artisans du Québec font leur entrée et la Fromagerie Atwater, déjà considérée comme une institution à Montréal, s’implique à fond dans la promotion de cette filière.

1998-2006

Plusieurs événements tragiques marquent ces années dont la crise du verglas (1998) et l’incendie du Marché Atwater en décembre 2002. Gilles Jourdenais confie à Alain Besré le développement d’une division distribution; la Fromagerie du Marché Atwater Distribution débute avec des ventes de $98,000 en 1998. Le pari était le bon, la distribution croît à un rythme effarant. Nous pénétrons le marché ontarien et celui de l’ouest canadien.

2007-2013

Les locaux au Marché Atwater étant devenus exigus, Fromagerie Atwater Distribution devient une entité distincte de la Fromagerie Atwater détaillant et loue 7,000 pieds carrés dans l’édifice Le Nordelec à Pointe-Saint-Charles. Sept employés quittent le Marché Atwater. En 2008, c’est la crise économique et la crise de la Listéria. Le marché s’effondre littéralement.

Fromagerie Atwater distribution devient Aux Terroirs en 2010 pour se défaire de son image de détaillant.

2014-2018

La Laiterie Charlevoix de Baie-Saint-Paul se porte acquéreur de «Aux Terroirs», son distributeur principal; c’est la première fois au Québec qu’un producteur de fromages opère sa propre entreprise de distribution. L’entreprise compte dorénavant une quinzaine d’employés. Aux Terroirs étend son réseau, principalement dans la région de Québec où la Laiterie dispose d’un entrepôt et d’un commerce de détail.

Aux Terroirs dépasse maintenant le cap des 500 clients et s’attaque au marché américain. En 2018, l’entreprise déménage dans des locaux mieux adaptés sur la rue Saint-Ambroise, à deux pas du Marché Atwater, où tout a débuté.